Sabia que a endívia é um legume muito pouco calórico, representando 15 kcal por 100 g? Razão de peso para aproveitar este legume durante um programa de perda de peso. Se não gosta do gosto amargo, não hesite em adicionar sumo de limão verde e salsa fresca. Uma delícia. Outra ideia de preparação cada vez mais em voga mesmo nos chefs muito exigentes, são as endívias braseadas. É possível confecionar este prato sem gordura. Basta cozê-las num caldo de legumes e depois corá-las numa frigideira antiaderente bem quente. Cuidado para não as queimar, deve regar as endívias com caldo de legumes até obter endívias douradas. Se não tiver legumes para preparar um caldo, pode usar um cubo. Outra possibilidade interessante, existem inúmeras, é a de cortar em pequenos quadradinhos o fiambre e misturar às endívias na frigideira, no momento de as brasear.
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