¿Sabías que la endivia es una verdura muy baja en calorías porque solo aporta 15 kcal por 100 g? Una buena razón para utilizarla a menudo en un programa de pérdida de peso. Si no te gusta su sabor demasiado amargo, no dudes en aliñarla con zumo de lima y perejil fresco. Es una delicia. Otra idea de preparación, cada vez más en boga incluso para los gastrónomos muy exigentes, son las endivias estofadas. Puedes hacer este plato sin materia grasa. Solo hay que cocerlas en un caldo de verduras y luego dorarlas ligeramente en una sartén antiadherente muy caliente. Cuidado con no quemarlas, es necesario regar las endivias con el caldo de verduras hasta que se doren bien. Si no tienes verduras a mano para preparar un caldo, puedes utilizar una pastilla. Otra posibilidad interesante, existen muchas, es cortar jamón en dados y mezclarlos con las endivias en la sartén, en el momento de estofarlas.
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